台北の街を深夜までひたすら歩き回り疲れているせいか、マッサージで気だるいせいか、さっぱりとしたものが食べたくなりました。
はまぐりのエキスがたーっぷり入った「楊記蚌麺」でラーメンを食べます。
豚肉と白菜を発酵させた漬物のような酸菜が入っています。
酸菜は日本の浸かり過ぎで酸っぱくなった白菜のようなんですが、これがあるとあっさりと食べられて美味しいんです。
台湾ではよくお目にかかるんですよね。鍋に入れたりね。
豚肉と酸っぱい白菜がよく合います。
はまぐりのスープも美味しい。体にやさしいってこんな感じなのか。
じわじわ～っとはまぐりの旨みが体に染みる。
ラーメンにはオイスターソースが添えられていて、ラーメンの具を付けて食べても良いし、ラーメンに投入しても良いみたい。
私は豚肉をそれに付けてながら食べました。
アクセントになって飽きずに最後まで美味しく頂けました。
ちなみにこのラーメンのサイズですが普段よく見る、よくある洗面器くらい大きかったです。
ですがあっさりしていたので全部ペロリと食べられました。
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